Historia de las Berenjenas Rellenas
Las berenjenas rellenas tienen una larga tradición en la cocina mediterránea, especialmente en España, donde se aprovecha la abundancia de esta verdura en verano. Cada región tiene su propia variante, siendo común rellenarlas con carne, verduras, pescado o incluso cereales como arroz.
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 berenjenas medianas
- 400 g de carne picada (ternera, cerdo o mezcla)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 200 g de tomate triturado o salsa de tomate
- 1 pimiento rojo (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- Queso rallado (tipo mozzarella o emmental)
- Orégano o albahaca fresca (opcional)
Receta Paso a Paso de las Berenjenas Rellenas
Paso 1: Preparar las berenjenas
Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y vacía la pulpa con cuidado, dejando aproximadamente medio centímetro de borde. Reserva la pulpa picada.
Paso 2: Hornear las berenjenas
Precalienta el horno a 180ºC. Coloca las berenjenas vacías en una bandeja de horno, añade un poco de aceite de oliva, sal y hornea durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas.
Paso 3: Sofrito del relleno
En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla, ajo y pimiento rojo picados hasta que estén tiernos. Añade la carne picada y cocina hasta dorarla. Incorpora la pulpa de berenjena picada y el tomate triturado, salpimienta y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos.
Paso 4: Rellenar las berenjenas
Rellena cada mitad de berenjena con la mezcla de carne y verduras. Espolvorea generosamente con queso rallado.
Paso 5: Gratinar
Coloca las berenjenas rellenas en el horno y gratina a 200ºC durante unos 10-15 minutos, hasta que el queso esté dorado.
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Paso 6: Servir
Sirve las berenjenas rellenas calientes, espolvoreadas con orégano o albahaca fresca al gusto.
Curiosidades sobre las Berenjenas Rellenas
- Son un plato muy versátil, que se adapta fácilmente a diferentes rellenos, ideal también para dietas vegetarianas o veganas.
- Las berenjenas son muy apreciadas en la dieta mediterránea por sus múltiples beneficios para la salud, siendo ricas en antioxidantes y fibras.
¡Disfruta de esta receta tradicional española llena de sabor y nutrientes!
Última actualización el 2025-08-02 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados