Historia del Arroz con Leche
El arroz con leche es uno de los postres más populares y tradicionales de España. Con orígenes que se remontan a la época de la dominación árabe en la Península Ibérica, se extendió rápidamente por toda España, adaptándose regionalmente pero manteniendo siempre su esencia cremosa y reconfortante.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 litro de leche entera
- 150 g de arroz redondo (tipo bomba)
- 100 g de azúcar
- 1 rama de canela
- La piel de un limón
- Canela en polvo para decorar
Receta Paso a Paso del Arroz con Leche
Paso 1: Infusionar la leche
En una cazuela amplia, calienta la leche a fuego medio junto con la rama de canela y la piel de limón. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y cocina suavemente durante 10 minutos para infusionar bien los sabores.
Paso 2: Añadir el arroz
Retira la piel del limón y añade el arroz a la leche caliente. Cocina a fuego lento, removiendo frecuentemente con una cuchara de madera durante unos 35-40 minutos, hasta que el arroz esté bien tierno y la mezcla comience a espesar.
Paso 3: Agregar el azúcar
Cuando el arroz esté casi en su punto, añade el azúcar. Continúa cocinando unos 5-10 minutos más, removiendo continuamente hasta que el arroz con leche esté cremoso y haya adquirido una consistencia espesa.
Paso 4: Enfriar y reposar
Retira la rama de canela, vierte el arroz con leche en recipientes individuales y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
Paso 5: Decorar y servir
Antes de servir, espolvorea generosamente con canela en polvo para decorar y aromatizar aún más este delicioso postre.
Curiosidades sobre el Arroz con Leche
- En Asturias es común caramelizar azúcar sobre el arroz con leche, creando una deliciosa capa crujiente al estilo de la crema catalana.
- Existen múltiples variaciones del arroz con leche en diferentes culturas y países, demostrando su popularidad global.
¡Disfruta en casa de este clásico postre español, ideal para compartir con familia y amigos!