Historia de la Tortilla de Patatas con Cebolla
La tortilla de patatas, conocida mundialmente como tortilla española, es un icono gastronómico de España. Su origen es discutido, pero se cree que surgió en el siglo XVIII en Extremadura o Navarra, como un plato sencillo para alimentar a las familias con pocos recursos.
La variante con cebolla es una de las favoritas en los hogares españoles, creando un delicioso contraste dulce y sabroso que eleva el plato clásico a otro nivel. En bares y restaurantes de toda España, la tortilla con cebolla es protagonista indiscutible de tapas y encuentros sociales.
Ingredientes (para 4 personas)
- 6 huevos grandes
- 4 patatas medianas (aprox. 600 g)
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Receta Paso a Paso de la Tortilla de Patatas con Cebolla
Paso 1: Preparar las patatas y cebolla
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas y uniformes. Pela la cebolla y córtala en juliana fina.
Paso 2: Freír las patatas y la cebolla (20-25 minutos)
En una sartén profunda, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio. Añade las patatas y la cebolla, sazona con sal y cocina lentamente, removiendo ocasionalmente para que queden tiernas y ligeramente doradas pero no crujientes. Esto tomará entre 20 y 25 minutos.
Paso 3: Mezclar con los huevos
Mientras tanto, en un bol grande bate los huevos con una pizca de sal. Escurre bien las patatas y cebolla para retirar el exceso de aceite y añádelas al bol con los huevos. Mezcla suavemente y deja reposar la mezcla durante 5 minutos.
Paso 4: Cocinar la tortilla (10 minutos)
En una sartén antiadherente, calienta dos cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Vierte la mezcla de huevos, patatas y cebolla. Cocina a fuego medio durante unos 4-5 minutos hasta que cuaje ligeramente.
Paso 5: Darle la vuelta a la tortilla
Con la ayuda de un plato plano, dale la vuelta con cuidado a la tortilla. Vuelve a colocarla en la sartén para cocinarla por el otro lado durante otros 4-5 minutos, hasta que esté dorada al gusto.
Paso 6: Servir
Retira la tortilla de la sartén y déjala reposar un par de minutos antes de servir. Puedes disfrutarla caliente, templada o fría.
Curiosidades sobre la Tortilla Española
- Existen numerosos debates sobre si la tortilla perfecta debe llevar cebolla o no. En España es un tema que genera auténticas rivalidades amistosas.
- El récord Guinness de la tortilla más grande se estableció en Vitoria-Gasteiz con más de 5 metros de diámetro.
¡Ahora estás listo para disfrutar de una auténtica tortilla española con cebolla en casa!